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硬度高：大家都知道不锈钢的硬度可的非同一般，较强的强度在抗冲击性能上就要好很多，多也就只能在其表面砸出一个凹陷，根本不会发生不变色：除了在性能上比较稳定之外，在外观上不锈钢台面也有着其它台面没有的特点，就算是使用的时间再长久，都不会出现变色的现象。不锈钢餐具虽然好用，但它们一般都含有铬和镍，铬使产品不生锈，而镍耐腐蚀。缺点：颜色单一：不锈钢的颜色并不丰富，如果想要有特别的装饰效果的话厨房不锈钢台面可能会达不到这样的一个效果。

国内很多厂家出于成本考虑，在不锈钢中降低了铬、镍，增加了锰的含量。卫生条件对许多行业是很重要的，例如，食品加工、餐饮、酿造和化工等，在这些应用领域，表面必须便于每天清洗，而且经常要用化学清洗剂。不锈钢之所以能不锈，就是因为有铬和镍的存在，降低这两种成分的含量会降低防锈性能。不锈钢机械加工过程中的注意事项：加工区：不锈钢件的加工区域应相对固定。加工区的平台应采取防护措施，如铺橡胶垫等。不锈钢件加工时应避免对不锈钢件表面防护层的损伤。

这类钢存在塑性差、焊后塑性和耐蚀性明显降低等缺点，因而限制了它的应用。设备投入使用前必须把锈清除掉，***清理过的表面应通过铁试验和/或水试验进行检验。不论不锈钢板还是耐热钢板，奥氏体型的钢板的综合性能好，既有足够的强度，又有的塑性同时硬度也不高，这也是它们被广泛采用的原因之一。奥氏体型不锈钢同绝大多数的其它金属材料相似，其抗拉强度、屈服强度和硬度，随着温度的降低而提高；塑性则随着温度降低而减小。